小炒油菜杏鲍菇

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一道简单清爽的家常菜,新鲜爽口的小油菜配上软滑的杏鲍菇,就让人食指大开。

用料  

小油菜 一把
杏鲍菇 两颗
两瓣
淀粉 适量
生抽 适量
适量

小炒油菜杏鲍菇的做法  

  1. 小油菜洗净,每颗从根部劈成两半。杏鲍菇洗净切片。

  2. 1/2小匙淀粉、4大匙水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀调成芡汁备用。

  3. 热锅凉油,下蒜末爆香,加入小油菜翻炒两分钟,加少量盐,出锅摆盘。

  4. 重新起锅烧热,少量油,下杏鲍菇翻炒至变软,加入芡汁翻炒几下,出锅倒在小油菜上即可。

小贴士

1、油菜最好选择小颗的,新鲜好熟。
2、油菜根比较硬,不好熟,从根部劈成两瓣就是为了加速受热。此外更简单的办法是先把油菜用水焯熟,不下锅炒,直接摆盘,再加芡汁杏鲍菇。

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小炒油菜杏鲍菇的答疑

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