黄金炒饭

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用料  

黄金炒饭的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,饭弄散

  2. 蛋黄加入饭里,用手或者筷子拌均匀

  3. 起油锅,烧热后放入拌好的饭,转中小火慢慢炒。

  4. 放入盐,酒,一直炒到饭里的水分蒸发,颗粒分明

  5. 装入碗里稍微压平,倒扣到盘子里

  6. 蛋白加盐炒散弄碎,铺在周围。饭上面加橄榄菜点缀,

小贴士

火不要太大,否则里面的蛋黄容易结成疤。油可适当多点,因为蛋很吸油,也可防止焦黄

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