肉碎蒸茄子

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用料  

茄子
猪(牛)肉碎
蒜头

肉碎蒸茄子的做法  

  1. 茄子纵切一半,蒜切末,姜切末

  2. 肉碎用生抽,盐,酒,生粉,水抓匀,腌半小时左右(时间可多不可少)

  3. 蒸锅烧沸,放入茄子蒸熟,10--15分钟左右

  4. 另起油锅,放入腌好的肉碎,炒到发白后,再加一点酒,清水,再翻炒一会。最后加入勾芡水用大火稍微收一点,不用太干

  5. 将做法4均匀浇在蒸好的茄子上即可

小贴士

这道菜茄子完全没有任何调料,所以肉碎的汁和味道都可以适量加重,才能够让清淡的茄子吸满味道。

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