豆豉凉瓜排骨

Name: 豆豉凉瓜排骨
Ingredients: 排骨; 苦瓜; 豆豉

6.8 综合评分

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avivi

用料

排骨
苦瓜
豆豉

豆豉凉瓜排骨的做法

排骨用少许盐，胡椒粉，糖，生抽，油，水，酒，生粉抓匀，放冰箱腌制1，2小时
豆豉泡一会水，捞起稍微且碎。生粉和水拌匀成芡水
苦瓜去瓤，切中等厚度的片。用沸水（可加点苏打粉，我为了健康没加）烫一会，然后捞起放放冷水下冲凉，捞起放置一旁
起油锅，排骨用纸巾稍微吸干，下锅煎至表面金黄。然后加入一些酒和水，中火盖上盖焖十几分钟
开盖加入苦瓜片，翻炒片刻，放入豆豉碎再翻炒片刻
最后开大火，加入勾芡水，拌匀装盘即可

小贴士

有豆豉了，最后下凉瓜那步不要再加盐，否则会太咸

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该菜谱发布于 2012-09-22 09:40:43

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