香草黄油曲奇

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简介

无法割舍对曲奇的热爱,自打学习做烘焙以来,
做了N次曲奇,始终觉得这种纯味的最好吃,而且操作也很简单。
如果你是烘焙新手,一定要试试做曲奇,既可以练习裱花袋的使用,
又可以熟悉烤箱,不断地与自家的烤箱火候增进感情,一举多得哈!

用料  

低筋面粉 100g
黄油 65g
白砂糖 15g
糖粉 35g
鸡蛋 25g(相当于半个)
香草粉 1/2小勺

香草黄油曲奇的做法  

  1. 将各种材料用电子称称好备用。

  2. 提前将黄油软化20~30分钟,加入糖粉和细砂糖,混合均匀。

  3. 黄油用电动打蛋器打发。

  4. 打发至黄油颜色变浅即可。

  5. 分2~3次加入往黄油盆中加入鸡蛋液,使鸡蛋液与黄油完全混合,没有出现分离的现象。

  6. 将低筋面粉过筛后加入到黄油中,并加入少许的香草粉。

  7. 用橡皮刮刀将混合物搅拌均匀。

  8. 将混合好的面糊加入到裱花嘴中,安上你喜欢的花嘴,做出你喜欢的形状。

  9. 预热烤箱,上下层火,190度,15分钟。

    香草黄油曲奇的做法 步骤9

小贴士

1)打发黄油时一定要分次加入蛋液,充分混合后再加剩下的。
2)连做过几次曲奇后总结的经验是如果鸡蛋液打发的欠缺饼粉
就容易过湿,这样虽然在使用裱花袋的时候很好操作,但在烤制
的时候花纹很容易消失;另一方面,如果黄油和鸡蛋打发过头了,
容易使饼粉变得干燥,这样使用裱花袋子的时候就很挤了,所以
这个度一定要掌握好。
3)曲奇很容易熟,烤制的时候一定要在旁边守着哦~以免烤制过头。

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