干肠包子

6
人做过这道菜

简介

在路边看到有卖干肠陷包子的店铺,实在太香了!可是怎么都觉得吃着不放心...那就自己动手丰衣足食!
 我做了很多打算冻起来,这些材料有16个包子.大家可以根据需要增减材料.^_^

用料  

猪肉馅 350克
干肠 200克
大头菜 1/3颗
3茶匙
酱油 4茶匙
植物油 适量
面粉 两碗(家用普通大小)
适量
酵母 4克

干肠包子的做法  

  1. 将大头菜切大块后洗净,放在容器中,放全部盐.(放盐是为了让大头菜的水分出来,也使其软一些,方便剁陷)放置20分钟左右.

    干肠包子的做法 步骤1
  2. 拿出3根左右干肠,切小块后剁碎.

    干肠包子的做法 步骤2
  3. 不要弄的太碎,大概成块状就可以了.

    干肠包子的做法 步骤3
  4. 将剁好的大头菜、干肠和猪肉馅放在一起,加入酱油混合.

    干肠包子的做法 步骤4
  5. 将植物油加热,趁热倒入包子馅中.

    干肠包子的做法 步骤5
  6. 拿筷子逆时针搅动馅料,使其充分混合并有一定粘稠度即可.

    干肠包子的做法 步骤6
  7. 酵母用温水化开(水温以不烫手为宜),静置10分钟.

    干肠包子的做法 步骤7
  8. 将酵母与面粉混合,加入适量的水,揉成光滑的面团.盖上保鲜膜放置10分钟.

    干肠包子的做法 步骤8
  9. 将醒好的面团揉成条状,用刀切出半个拳头大小的剂子.

    干肠包子的做法 步骤9
  10. 擀成手掌大小的皮备用.

    干肠包子的做法 步骤10
  11. ><我自己既包包子又拍照,实在没办法给大家包包子的步骤图.可以简单讲一下:就是左手托着皮,右手用大拇指和食指提着一个角,然后用中指推出一点皮向食指靠拢...

    干肠包子的做法 步骤11
  12. 这样一推一推的就包好了..

    干肠包子的做法 步骤12
  13. 蒸锅里放上温水,将包子有点间隔的放在蒸屉上.包子上蒸屉前要在下面垫一个浸湿的屉布.没有屉布的话可以在蒸屉上刷油.但是不建议这样做,我以前这样蒸出的包子,底都留在了蒸屉上==.

    干肠包子的做法 步骤13
  14. 摆好后盖盖放置30分钟,开大火蒸上汽后改中火,25分钟后关火.闷10多分钟,拿出来晾凉就可以了^_^

    干肠包子的做法 步骤14

小贴士

1.大头菜不要焯水,否则菜的味道会变没有,那样就不好吃了.
2.化开酵母的水温不用太高,否则会杀死酵母.
3.屉布一定要非常非常湿润,最好还是滴水的,这样包子底才不会黏在屉 布上.

干肠包子的留言

关于干肠包子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
98 收藏

作者大鹏-Peng的其他菜谱