清炒西兰花

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简介

西兰花是很洋气的一道菜。哈哈。以前我经常分不清它跟菜花的区别,凭什么要贵那么多呢,就当是营养更高吧。这是猫猫发在下厨房的第一个作品,也是目前我捣鼓西兰花(花椰菜)当中,自己认为最有口感的一种简单做法。

用料  

清炒西兰花的做法  

  1. 将西兰花切成一朵一朵的、红萝卜切片、红辣椒切丝洗净,大蒜剁碎备用。

  2. 将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄。

  3. 再将红萝卜、红辣椒倒入沸水中焯两分钟,捞出一同浸入凉水中。

  4. 炒锅中倒入橄榄油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花与配菜。

  5. 加入一勺子耗油、盐、鸡精后,翻炒四分钟即可出锅。

小贴士

特别提醒:
1、西兰花过水的时间一定要控制在1~2分钟之内,要不然太软,口感不好。
2、萝卜切稍微薄一点,比较容易熟。

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