森林小炒

5 人做过这道菜
用蘑菇展现森林的一角,我以前在东北经常吃, 也可以叫山珍小炒。
各式菌菇味道鲜美,过年的时候吃腻了大鱼大肉,小炒一上桌非常受欢迎。

用料  

森林小炒的做法  

  1. 主料: 各式蘑菇
    杏鲍菇切片, 其他蘑菇随意。

    森林小炒的做法 步骤1
  2. 辅料:青红椒,木耳。
    青红椒切成菱形小块, 木耳泡好后洗净。

    森林小炒的做法 步骤2
  3. 蘑菇过开水焯一下。

  4. 切好姜末。淀粉入水用于勾芡。

  5. 小火把姜末煸香, 转大火放入主料。

  6. 翻炒几下,淋入料酒、生抽。

  7. 放入辅料,翻炒均匀,放少量盐。

  8. 放入一点水淀粉,勾芡出锅。 加一点蚝油不勾芡也好看。

小贴士

金针菇很好熟,可以不用焯水,或者就关了火放进开水里过一下,时间长就软了。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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森林小炒的答疑

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