鲜虾小炒

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用料  

鲜虾小炒的做法  

  1. 鲜虾去头去壳去肠,锅中水烧开,放入姜片和1勺料酒,将虾仁焯水至变色捞出;

  2. 芦笋洗净切小段,水烧开加入1小勺盐,将芦笋焯至断生;蟹味菇去根洗净,取1瓣蒜头切成片;

  3. 炒锅加1勺油,爆香蒜片,倒入蟹味菇煸炒,调入盐和鸡精,倒入芦笋和虾仁,快速炒匀出锅。

小贴士

虾仁和芦笋焯水时间不要过久,变色即可捞出;煸炒时也要快速,以保持鲜嫩口味。

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