梅子小银鱼炒饭

简介

很爽口的一道炒饭,小银鱼也叫做丁香鱼、吻仔鱼,我用的是小圆罐装白色的原味吻仔鱼,也可以用比较常见的超市售罐头丁香鱼。

用料  

紫苏梅 2颗
小银鱼 1把
鸡蛋 2个
米饭 1碗
紫苏碎 适量
适量

梅子小银鱼炒饭的做法  

  1. 将紫苏梅去核切碎,鸡蛋打匀,将梅肉、小银鱼、米饭加入蛋液中,搅拌均匀备用。

  2. 锅里面放稍多一些油,油热后将搅拌完成的米饭倒入锅中,开大火,用锅铲轻轻翻炒米饭。

  3. 待蛋液炒干,米饭粒粒分明时调入适量盐(尝味后按照自己的口味酌量调整),继续翻炒均匀后即可出锅装盘,最后撒上紫苏碎。

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