红烧鳊鱼

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用料  

鳊鱼
小葱 大葱 姜
青尖椒,红尖椒
大蒜
料酒
生抽 老抽
鸡精
豆瓣酱

红烧鳊鱼的做法  

  1. 将杀好的鳊鱼洗干净,用刀在鱼身正反两面各划几刀(斜刀),里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。鱼肚子里面塞2根葱

  2. 锅中放少许油,将切好的姜 蒜 大葱爆香。盛起备用

  3. 锅中放适量油,下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面,再煎至表面金黄,翻的时候小心点。弄断了就不好看了。然后放入豆瓣酱稍微爆香。再将爆香的葱姜蒜倒入锅中,加适量水,刚好淹过鱼身。然后倒入生抽,老抽,盐。盖锅盖煮。

  4. 等水煮到一半的时候,将于翻身继续煮,然后加入青椒红椒圈,等青椒红椒段生后,将鱼盛起,

  5. 锅里的汤加入少许淀粉快速搅拌,不要糊掉。淋在鱼身上。然后撒葱花就好了

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