天然酵母司康

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简介

司康饼是我喜欢吃的,这次尝试着用天然酵母来做,参考ctlin黑糖核桃葡萄司康饼的做法,做了一点调整,加了炼乳和奶粉。谢谢ctlin方子的分享!

用料  

低筋面粉 140克
奶粉 1小勺(15克)
炼乳 1大勺(15克)
牛奶 1小勺(5克)
黄油 40克
鸡蛋 1个
1大勺(15克)
1/16勺
葡萄干 30克(切碎)
黑核仁 50克(切碎)
酵母种 50克

天然酵母司康的做法  

  1. 酵母种、鸡蛋、炼乳和牛奶用打蛋器搅拌均匀

  2. 低粉过筛加入糖拌匀。加入黄油粒,搓成屑状,最后加入切碎的核桃和葡萄干,搅拌均匀

  3. 在(2)里加入(1),用刮刀拌成团 。

  4. 放入大一些的保鲜膜上(面团有点粘手)用保鲜膜将面团包起,再用擀面棍擀成1CM厚的片状

  5. 包好,放入冰箱冷藏12小时以上。

  6. 用模切出形状,表面刷上牛奶。

  7. 220度,15分钟

小贴士

成品出来很好吃,很香。

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