糖醋京葱

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汪曾祺在某本书中提到,照样做了一回。

用料  

糖醋京葱的做法  

  1. 京葱三个,剥去老皮,葱白切段,葱叶不用

  2. 热锅温油,将葱白炸至金黄(注意翻面,不要炸焦)

  3. 另外用一锅,陶瓷煲为上,将葱白夹入

  4. 加入料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,焖煮

  5. 将要干的时候加入白糖和醋,再煮一会儿就好了

  6. (葱叶可以在最后一步切丝加入,增加色彩)

 

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