炒粉干

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
11
挺好
6
一般
0
225
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简介

个性搭配炒粉干,

用料  

圆椒 半个
洋葱 1/3个
胡萝卜 半根
包心菜 1/4个
鸡蛋 1-2个
鲜香菇 3-5朵
细米粉【银粉丝】 150-200克(视个人食量)

炒粉干的做法  

  1. 银粉丝在开水泡30秒 ,加入晾水兑到水温不烫手即可, 泡5分钟 捞出滤干

    炒粉干的做法 步骤1
  2. 所有配料切丝备用。

    炒粉干的做法 步骤2
  3. 热锅下凉油。 油温上来后。下打散的鸡蛋,视个人喜好煎好。嫩老自选, 捞出。

  4. 剩余的油,下胡萝卜丝。煸炒10-20秒。下青椒,鲜香菇稍翻炒10秒后下包心菜。放盐,【比炒菜多放一倍】翻炒1分钟 。

  5. 如有鸡粉和鸡精 可以放少许。

  6. 下粉丝,迅速翻炒, 翻锅。翻炒1分钟左右后。 下生抽【也可以加少许老抽调色】。视个人口味放胡椒粉。翻炒均匀后,加入鸡蛋,洋葱翻炒30秒即可起锅装盘

  7. 如喜好辣味。可在放盐后少许放点老干妈辣椒酱之类的调味品。香喷喷爽口多味早餐就出来咯【图中未加老抽】

    炒粉干的做法 步骤7

小贴士

胡萝卜丝可适当多放点。放的油主要靠它包裹吸住。然后才能拌给其他料
香菇最好用鲜的 这样不会猛吃油。
辣椒用圆椒是因为可以生吃 。

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