抹茶山药红豆米团

简介

真的不知道取什么名字,真心不是我脑子里本来想做的东西,而且并不是很糯不配做大福或糯米糍这么Q弹的东东~虽然是个失败品但是因为它丰腴的身材饱满的灵魂还是不错吃的...喜欢奶油又怕胖的可以来试试山药泥的错觉~

用料  

粘米粉 60g(自行调节比例,也可不放)
糯米粉 45g
抹茶粉 适量
红豆馅 适量
山药
牛奶

抹茶山药红豆米团的做法  

  1. 山药上锅蒸熟

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤1
  2. 去皮,放入料理机/搅拌机加少许牛奶打成泥(牛奶不要一下加太多避免太稀~少了可以再加),没有加糖因为红豆馅已经有糖了~

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤2
  3. 打好的浓稠的山药泥备用

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤3
  4. 糯米粉,米粉,抹茶粉放到料理盆

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤4
  5. 一点点加入牛奶一边加一边搅拌知道成粉浆,抹茶粉实在没有完全融没关系

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤5
  6. 粉浆过筛

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤6
  7. 过筛后是平滑无颗粒的粉浆

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤7
  8. 把粉浆放入蒸锅大火蒸制15分钟或盖保鲜膜微波炉3-4分钟呈透明成团的状态即可,取出后迅速翻拌

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤8
  9. 擀成薄片,山药泥均匀的抹在上面

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤9
  10. 再来一层红豆馅

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤10
  11. 贪心又来了一层山药...

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤11
  12. 借助保鲜膜收口(如果馅料不放那么多的话虎口来收就可以了也不会爆掉...引以为戒= =)

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤12
  13. 冰箱冷藏,拿出来切块冷吃,或切块微波炉30秒热吃均可

    抹茶山药红豆米团的做法 步骤13

小贴士

1.粉浆用打蛋器搅拌的话容易成没有粒状的面糊可以不过筛
2. 这个比例的面团延展性不是很好,所以擀成皮的时候不会延伸很多,团的时候也比较难...然后口感不会特别特别糯,主要是吃馅儿,有奶油的感觉..饱腹感也强,半个就饱了
如果想特别糯提高糯米粉比例...
3.处理面团的时候可以戴上手套,可能面团会相当粘手+刚蒸好会烫手

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