冬瓜丸子汤

冬瓜切片备用
熬制花椒水，调肉馅用，也可用料酒代替

葱姜切沫，与肉馅放入大碗中，加入花椒水，盐，十三香，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

汤锅加水烧至锅底开始冒泡，调为小火，把肉馅挤成均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连（也可先将肉馅挤成丸子，待水烧好后，一并放入锅中）

丸子全部挤好后，放入姜片，开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，放入少许盐，滴入香油，关火。待盛至碗内后，放上香菜即可。