香浓咖啡奶酥吐司

简介

咖啡控一定要试的一款吐司  
伴随着咀嚼咖啡香慢慢得充斥整个口腔,久久不散~~~~~~~~~~
下次做得时候不分三团了, 整个面团卷, 卖相好些
顺便秀秀新买的遥控车,下午逛超市的时候突然童心未泯。。。。败了。。。

用料  

高筋面粉 290g
0.5g
酵母 4g
60g
鲜奶油 43g
鲜奶 52g
即溶咖啡粉 14g
75g
奶酥
黄油 80g
蛋液+咖啡酒1/4勺 共 16g
奶粉 80g

香浓咖啡奶酥吐司的做法  

  1. 面包: 除了盐以外的材料放入料理机揉面。
    出面筋后加盐,揉着出手套膜。 发酵至两倍大。

  2. 制作奶酥: 黄油糖打发后,慢慢加入蛋酒混合液,打匀。 加入奶粉,拌匀。

  3. 发酵后的面团,拿出排气。滚圆后擀开成牛舌状,卷起。 转90度方向再擀开,卷入奶酥,入模发酵至9分满。

  4. 180度约40分钟

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