特制蜜汁叉烧煲仔饭

简介

假如一个人住,那么这个可以两吃。省时间省力气~会想做这个是前几天在家睡醒,发现已经12点多了,要在电饭煲里面等也太浪费时间了,所以就决定做煲仔饭了,刚好那天去买了点叉烧放在冷冻里面,所以就做成叉烧的了。

用料  

白米(丝苗米更好) 家用米量杯(小)一杯
叉烧 若干(喜欢多肉就放多点)
菜心 若干(可选其他叶菜如白菜、通菜)
少许
适量
原蔗糖(做特制蜜汁用) 适量
蜂蜜(做特制蜜汁用) 适量

特制蜜汁叉烧煲仔饭的做法  

  1. 把米洗好之后,放点盐跟油进去,然后搅拌均匀,把搅拌好的米放入砂煲之中,中小火开始煮饭。

  2. 在听到煲里有滚起的声音之后,掀盖然后用筷子把米均匀翻一遍(把里面沾底的都刮一遍),然后合上煲盖。

  3. 此刻另一边可以煮开水灼菜心(其实这一步放在一开始做也可以,不放也可以,最后饭煮熟再灼也没问题的)。

  4. 灼好的菜心放在一遍待用。拿出锅子,浇点油,把若干叉烧放里边炒一下,然后放入原蔗糖跟蜂蜜,继续炒至焦糖色,熄火,待用。

  5. 当然在炒叉烧的时候一定要注意关心饭熬煮得如何,听到有一些类似收水分的xixi声之后,可以调成小火(小火是为了有饭焦脆脆吃),也可以关火,但关了火不要马上掀盖,因为要给饭一个时间自己焖熟,不然吃起来就会有“夹生”(就是煮不透),大概等个5-10分钟左右才掀盖。

  6. 掀盖之后先放菜心,再把叉烧放进去,淋上锅里的蜜汁,ok~完成可以上桌了。

小贴士

因为叉烧本身是熟的,所以不用在煮饭过程中就放进去啊。还有炒叉烧不用久,不然叉烧都硬掉口感就不好了。

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