牛肉炒饭

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简介

这是我家剩菜的大集合啊~味道还不赖,我炒的时候加了一点点豆瓣,反而豆瓣味太重不好吃,菜谱中就省略了。

用料  

鸡蛋 蒜薹(或者别的菜也行)
洋葱 小米辣
牛肉
孜然 辣椒面
花椒面 生抽
老抽 干辣椒
干花椒 八角

牛肉炒饭的做法  

  1. 将牛肉用辣椒面、花椒面、孜然、生抽、老抽、鸡蛋清腌好备用

    牛肉炒饭的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散加盐

    牛肉炒饭的做法 步骤2
  3. 将蛋液下油锅,适量多放点油,边下蛋液边用锅铲搅拌,打散,蛋液都凝固以后盛起来备用。

    牛肉炒饭的做法 步骤3
  4. 油烧到8成热,下干辣椒,花椒,八角炒香,捞起来扔掉。

    牛肉炒饭的做法 步骤4
  5. 开大火,下洋葱炒香,我还加了点豆瓣在里面。

    牛肉炒饭的做法 步骤5
  6. 加入姜葱蒜末和小辣椒。

    牛肉炒饭的做法 步骤6
  7. 加入腌好的牛肉。

    牛肉炒饭的做法 步骤7
  8. 牛肉变色以后放入蒜薹,或者别的菜。

    牛肉炒饭的做法 步骤8
  9. 炒个4分钟左右,放入炒好的鸡蛋和米饭,然后加盐加酱油起锅就好了。

    牛肉炒饭的做法 步骤9

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