法式千层蛋糕

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简介

这个做法其实不难,但是比较花时间,需要一些耐心。因为馅料并没有限定,所以,是用果酱还是奶酪,还需要一些想像力。

用料  

鸡蛋 1只
牛奶 100毫升
适量
低粉 50克
玉米油(或其它无色无味的油) 10克
馅料自备:果酱、奶酪、卡仕达酱
香草精(没有也可以)

法式千层蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋加糖打散。加牛奶打匀,如果有香草精,可以滴一些进去。

  2. 加入玉米油打到看不到油星。

  3. 筛入低粉,搅到没有大粉粒,不要用力划圈,静置20分钟以上。静置后面糊会很细腻,怕面糊不够细腻可以再过一遍筛。

  4. 平底锅里擦上黄油(可以冻黄油直接在锅底涂一遍),小火,舀一汤勺面糊,在平底锅里转成小圆饼。等边缘开始变得焦黄,不用翻面,盛出来就好了。

  5. 再擦上黄油,继续摊饼,以上材料可以摊直径10CM的小饼16个。

  6. 冷透后就一层一层涂上馅料放进冰箱,吃前洒上糖粉就可以了。

小贴士

我用的馅料是做提拉米苏剩下的奶酪,还可以用卡仕达酱、巧克力酱、焦糖酱,果酱、打发的鲜奶油,你甚至还可以试试一层奶酪一层水果——像可丽饼一样,这是个考验你想像力的点心。

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