私房水煮肉片

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简介

到处都是地沟油的时代,还是回家自己做饭最安全~~

用料  

猪里脊肉
绿豆芽
豆皮
金针菇
油菜
海带
火锅底料,青花椒,干红辣椒,蒜,盐,淀粉

私房水煮肉片的做法  

  1. 猪肉切片,加入一勺料酒、少量盐、淀粉,用手抓匀后腌制15分钟,用沸水焯至5成熟待用(肉片变色即可)

  2. 豆皮切丝,绿豆芽、金针菇、油菜洗净,沸水焯熟待用

  3. 海带沸水焯熟后切段,待用

  4. 锅中加入食用油,在冷油中放入干红辣椒(干红辣椒在凉油中更能增加辣味),油烧热后加入蒜末,姜末,葱末,青花椒炒香,放入半袋火锅底料慢火超出红油,加入适量水煮开【料好味道才好,推荐使用济南出品的云亭牌香辣型固体火锅底料哦~~】

  5. 将炒焯过的蔬菜以及肉片放入底料汤锅中略煮2分钟即可盛出

  6. 将一勺碎辣椒末放入碗中,起锅将食用油烧热,泼到岁辣椒末上面让辣椒融入汤中,最后撒上香菜末即可大功告成。

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