墨鱼烧肉

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这是一款混搭的产物。肉的香气加上墨鱼的鲜美,简直太好吃了。

用料  

五花肉(腿肉都可以)
墨鱼
料酒 老抽 冰糖
桂皮 八角茴香 姜 葱

墨鱼烧肉的做法  

  1. 先把肉洗干净,切成宽3CM,长4CM,厚2.5CM小块,放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水完全冷却。

  2. 然后把墨鱼也切块,稍微比肉块大点(因为容易缩水),也是放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水完全冷却。

  3. 炒锅放少许油,爆香姜 ﹑葱、茴香﹑ 桂皮  加入肉和墨鱼,一边炒一边喷料酒,然后加老抽 ﹑冰糖再稍微加些水,焖20分钟左右。

  4. 待锅里的肉和墨鱼有再收汁的感觉出来后,立即熄火。

  5. 装盘即可。

小贴士

1.个人感觉买五花肉比较好吃。
2.墨鱼要切大点。
3.烧的中间可尝下口味,适当调节。
4.全程中小火。

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