榄菜炒菜心

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简介

灵感来源于在某客家菜餐厅吃到的榄菜蒸菜心,比清炒多一些不同的风味。

用料  

菜心 一斤
橄榄菜 两大勺
一瓣
少许
鸡精 少许

榄菜炒菜心的做法  

  1. 菜心切段,蒜切碎。

  2. 热锅凉油,下蒜碎爆出香味。

  3. 再下橄榄菜,炒散。

  4. 将切好的菜心放入锅中翻炒两分钟左右,炒至菜心变软出水。

  5. 加少许盐和鸡精调味,出锅。

小贴士

我用的是潮盛橄榄菜,味道很香。因为榄菜已经较咸,只要加少量盐调味就可以。榄菜的量可以依个人口味调节。看到多数菜谱里菜心都是整根炒的,个人感觉这样吃起来麻烦,所以家常做法还是切段了,品相可能略逊。

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