土豆炖牛肉

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用料  

小土豆 6个
牛腩 0.4kg
牛腱 0.4kg
花椒
八角 两片
郫县豆瓣酱 一汤匙
胡萝卜 1/3根
干红辣椒
红辣椒

土豆炖牛肉的做法  

  1. 油热后,放少许花椒。炒热后,花椒盛出

  2. 姜片、八角、干红辣椒、豆瓣酱炒热

  3. 放入牛肉炒(炒至什么样的状态跟着感觉走。。。)

  4. 加水淹没牛肉2厘米,大火烧开后,改小火,炖45分钟

  5. 放入新鲜红辣椒,和土豆、胡萝卜,继续炖

  6. 炖到土豆烂后,放盐,大火收汁

小贴士

1.第一次做忘记放干辣椒了
2.朋友说要放湖南产红辣椒,没买到,该放小米椒,结果不辣
3.吃过的同学反映,没放酱油牛肉未上色,味道也有点淡。可根据个人口味在炖牛肉时放酱油

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土豆炖牛肉的答疑

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