桂圆红枣黑糖蛋糕

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实在不喜欢吃桂圆红枣糖水神马的大姨妈汤,所以就做成蛋糕,在每个月那么几天的早上当早饭吃吃也不错。

用料  

桂圓肉+红枣去核 100g
养乐多 70g
黑糖 70g
鸡蛋 170g(三个)
低筋面粉 110g
奶油 80g

桂圆红枣黑糖蛋糕的做法  

  1. 桂圓红枣养乐多以小火煮沸後熄火,沥出汁水备用

    桂圆红枣黑糖蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋分3次加糖打至浓稠,提起面糊可以寫8字

    桂圆红枣黑糖蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入低筋面粉轻拌

  4. 沥出的桂圓湯汁和奶油一同加溫到60度,拌入面糊

    桂圆红枣黑糖蛋糕的做法 步骤4
  5. 填入小杯中約8分滿,填入桂圓红枣

    桂圆红枣黑糖蛋糕的做法 步骤5
  6. 190度烤10分鐘後降溫至170度,共約20-25分鐘

    桂圆红枣黑糖蛋糕的做法 步骤6

小贴士

如果不排斥泡打粉可以加1/4t~1/2t。
本配方油脂高,要搅拌均匀,免得油脂沉底;但必須小心极容易消泡,倒入杯模中仍能呈現一层层绸缎状的面糊才表示成功。
若拌好後呈現稀糊狀,甚至不斷冒泡,表示拌消泡了
 

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