松软油条

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简介

经典早餐,豆腐脑和豆浆的小三~PS: 古早味豆腐脑请戳: http://www.xiachufang.com/recipe/1061887/

用料  

面粉 200g
1.5g
120g
酵母 3g
小苏打 1g
适量

松软油条的做法  

  1. 将面粉、酵母、盐、小苏打混合

    松软油条的做法 步骤1
  2. 加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟

    松软油条的做法 步骤2
  3. 按扁,用刷子抹油,对折按扁,再抹油,对折按扁,继续抹油,揉匀,饧二十分钟

    松软油条的做法 步骤3
  4. 按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟

    松软油条的做法 步骤4
  5. 第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油,这时已经是很柔软的状态了,加盖室温下过夜发酵,第二天早上取出就是软趴趴的了...

    松软油条的做法 步骤5
  6. 倒在面板上,按扁整成方形

    松软油条的做法 步骤6
  7. 切段(我整的不是很方,没关系,每段再中间切,这样上下两段就是基本对称的了~而且做出来也比较迷你不会很大条)

    松软油条的做法 步骤7
  8. 段上抹点油

    松软油条的做法 步骤8
  9. 每上下两段叠合(有油的部分在里面黏合

    松软油条的做法 步骤9
  10. 用筷子在中间用力一压,两头捏住拉长备用

    松软油条的做法 步骤10
  11. 全部拉长

    松软油条的做法 步骤11
  12. 油锅加热,冒小泡的时候下油条。不用放很多油让油条完全浸入,大概没锅底的油就可以了,油条浮起来炸一会翻翻面各面微微炸一下至金黄即可。炸好的油条放在吸油纸上再吸下油,这样健康很多。然后就配上它的情人,豆腐脑或者泡豆浆,经典的中式早餐~

    松软油条的做法 步骤12

小贴士

木有啥要注意的貌似
1. 油温要够
2. 不要炸太久上色太深不好吃了

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