百吃不厌虾米炒蒲瓜～

Name: 百吃不厌虾米炒蒲瓜～
Ingredients: 1根蒲瓜; 数片姜; 适量虾米; 适量油; 适量盐; 适量糖; 适量生粉

1 人做过这道菜

苏苏格兰苹果酱

蔬菜中的真爱，百吃不厌的炒蒲瓜～

用料

蒲瓜	1根
姜	数片
虾米	适量
油	适量
盐	适量
糖	适量
生粉	适量

百吃不厌虾米炒蒲瓜～的做法

蒲瓜不能挑太粗的，不然里面很多大颗的籽，口感不好。但也不能太白，怕太生没有味道。
蒲瓜削皮切片备用。虾米洗干净备用。坑爹，已经没挑粗的了，还是那么多籽……
热油，加姜片和虾米翻炒。
姜片和虾米炒出香味后下蒲瓜，翻炒，加盐和糖继续翻炒。（盐和糖的比例是1:1；可能蒲瓜分量多不好翻炒，可以分开炒，也可以整锅慢慢炒，但其实总体炒出来的分量你一个人可以干掉）
加少量水，翻炒至7、8成透明，生粉水勾芡，翻炒一会。
出锅！（其实炒出来分量比这个多，我分开装了）

小贴士

1.盐和糖的比例是1:1，就很好吃。
2.小知识（生粉）：生粉有很多种，我一般用木薯淀粉，用量少，勾芡效果好。玉米淀粉也行，但勾芡效果没有木薯淀粉好。因为要达到同样的效果，玉米淀粉的用量要比木薯淀粉多，不习惯的小伙伴了可能拿捏不好用量。
3.小知识（勾芡）：如果锅里水很多，和生粉水时不要加太多水；如果锅里水很少，和生粉水时可以多加一点水。这样容易得出自己想要的汁水效果。