青蟹蒸蛋

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简介

吃螃蟹的季节又到了。。。这道菜特别鲜,可以秒杀各种口味的食客。

用料  

青蟹 1只
2个
2片
适量

青蟹蒸蛋的做法  

  1. 青蟹冲洗干净,连绳子先入锅(加姜片和少量水)煮一会儿(钳子非常可怕,安全第一)。

    青蟹蒸蛋的做法 步骤1
  2. 半熟的青蟹刷洗干净,剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出,放到蒸蛋碗里捣碎。碗里加鸡蛋2个,拌匀。加温开水,适量盐,打散,撇去浮沫。

    青蟹蒸蛋的做法 步骤2
  3. 蟹块摆放在蛋液里,保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟,关火焖一会儿。

    青蟹蒸蛋的做法 步骤3

小贴士

注意安全。还有一个简单的处理方法:先把青蟹入冷冻室冻晕,然后解开绳索,刷洗干净。

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