1.香菇切片，焯水2分钟，备用2.青瓜切片（不要太薄），抓点盐静止五分钟左右，逼出水来，倒点水，再加清水洗干净，抓干水，备用3.鸡蛋打进碗里，加几粒盐，打散备用4.准备调料：加入生抽、鸡精、白糖、淀粉，加入小半碗水，搅匀备用
热锅，倒油，把鸡蛋慢慢倒进去，形成饼状，成型就可以装进盘里。热锅，倒油，加蒜末，先把香菇放进去炒30秒左右，再把鸡蛋和青瓜倒进去，搅拌一下，把调料均匀倒进锅里，翻炒一分钟左右，即可出锅。
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