香甜粉嫩🍓草莓奶酥吐司（详细步骤）

Name: 香甜粉嫩🍓草莓奶酥吐司（详细步骤）
Ingredients: 550克高筋粉; 1个鸡蛋; 70克糖; 6克盐; 320克粉红色果汁; 6克酵母; 45克黄油; 粉红色蔬果汁; 120克草莓/火龙果/甜菜; 200克水; 酥粒; 40克低粉; 15-20克糖粉; 20克黄油

2 人做过这道菜

哦好像是

结合了草莓🍓和奶酥香甜，这是一个充满幸福感和春天气息的吐司。

粉红色的来源有很多种，这个配方用的是果蔬汁。草莓，火龙果或者甜菜加水打成汁都可以。但是因为每一种果蔬的含水量不一样，所以果汁的量需要根据面团的状态做出调整。对吐司面团状态的把握很关键。

以下配方可以做2个450g吐司。

用料

高筋粉	550克
鸡蛋	1个
糖	70克
盐	6克
粉红色果汁	320克
酵母	6克
黄油	45克
粉红色蔬果汁
草莓/火龙果/甜菜	120克
水	200克
酥粒
低粉	40克
糖粉	15-20克
黄油	20克

香甜粉嫩🍓草莓奶酥吐司（详细步骤）的做法

先制作粉红色蔬果汁，将水果和水混合，食物料理机打到顺滑无渣。

将除黄油以外的所有材料混合打到有厚膜，然后加室温黄油打至出现薄膜。
薄膜坚韧，抻开半透明，可以看到手指，打到这样就可以了。
26度进行第一次发酵，大概2-2.5个小时或者面团长到2-2.5倍大，手指戳进去面团不回弹。

面团有淡淡的草莓味。
第一次发酵好的面团轻揉排气，平分成三份，静止15分钟。
松弛好的面团擀卷，擀成长条或者长圆型。
松弛好的面团中间撒酥粒（做法在最后）。
将一侧卷起，压紧。
将面团从中间切开，面团一头不要完全切开
将切开的两条面团缠在一起，一共三条面团。
把三条面团辫起来，两头捏紧。
放进面包模，36-38度二次发酵，大概1-1.5小时，或者发到吐司盒8分满。

发酵好的面团表面轻刷一层牛奶，再撒一些酥粒。

烤箱中层180度烤30分钟左右。

为了保持粉红色，一定要全程盖锡纸。
出炉振一下，放凉即可享用😍
酥粒做法：先将低筋粉和糖粉混合，冷藏黄油切小粒。然后用手指轻捏。
捏成这样就okay啦！