超简版的凉拌苤蓝丝

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以前不认识这款菜,疫情前,曾经和朋友在北京东城的一条老街上吃饺子,“凉拌苤了丝”是饺子馆里的一道小凉菜… 哎呀,清爽、好吃!

用料  

香油 几滴
一点点
苤蓝 一颗
上海白醋 半勺
黑芝麻 随便

超简版的凉拌苤蓝丝的做法  

  1. 买一颗新鲜的苤蓝!

    超简版的凉拌苤蓝丝的做法 步骤1
  2. 去皮、切丝。

  3. 苤蓝有一点辣味,类似萝卜的不太好闻的味道,把切好的丝在水里泡泡,约一小时,可去掉怪味!

  4. 沥干苤了丝,入宽松的容器中,一点白醋、一点盐、几滴香油、一点黑芝麻,搅拌即可!

    超简版的凉拌苤蓝丝的做法 步骤4

小贴士

1.水泡泡是关键步骤,去怪辣、保留了苤蓝的自然清香和一点甜味,这也是我不再放糖的原因。
2.可以加香菜。
 
该菜谱发布于 2021-03-30 17:30:57
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