菜清洗干,锅中煮开水,快速过水,盛出备用
小葱葱白葱叶分开切段,备用
锅中少许油,下葱白,炒软,盛出备用
锅中放半小碗油,放入葱叶段,炸葱油
待葱叶炸到干变色,即完成葱油
将油过滤出来待用
葱白油料:炒好的葱白,加两勺炸好的葱油,加酱油,蚝油,糖,搅匀备用
将拌好的葱白油料能够撇出的葱油,撇出一勺到锅中,将虾皮炒微脆,并入味
锅中滚水,下入面条,带面条煮软,当面条掐段有少许白,立刻捞出,放入虾皮,调好的葱白油料,拌匀
炒好的青菜也加少许拌好的油料,拌匀入味
将拌好的面和菜分份放好,吃时再充分拌匀,低油,低盐,多蔬多营养美味的五彩葱油拌面完成了
还可以再煮个荷包蛋,美味不减,营养更均衡