适合减肥的全麦吐司

1 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 162克
黄油 12克
全麦粉 108克
162克
酵母 5克
5克
奶粉 15克
22克

适合减肥的全麦吐司的做法  

  1. 全部用料混合,面包机揉面15分钟(不用揉出手套膜,揉成柔软的面团即可)

    适合减肥的全麦吐司的做法 步骤1
  2. 面包机进行第一次基础发酵,大约1个半小时,发酵到变成2.5倍大左右即可。

  3. 将面团彻底排出空气,重新变小,然后将它均匀分成3份,分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布醒发15分钟。

  4. 将醒发好的面团压扁擀开,卷起来,放入吐司盒里。非防粘模具要涂抹一层黄油防粘。
    卷的时候要注意卷紧,不要留下空隙。

    适合减肥的全麦吐司的做法 步骤4
  5. 盖上吐司盒盖子(或湿布)进行最后发酵。烤箱发酵大约需要1.5小时,一直发酵到面团到9分满,盖上土司盒盖,放入预热好上下火165℃的烤箱,烘烤大约40分钟,烤熟即可出炉。

    适合减肥的全麦吐司的做法 步骤5
  6. 完成

    适合减肥的全麦吐司的做法 步骤6
  7. 切片就可以作为早餐

    适合减肥的全麦吐司的做法 步骤7

小贴士

·为什么黄油不需要后放?
通常我们将黄油(或其他油脂)后加入是因为油脂会阻碍面筋的形成,让出膜变得困难。但如果配方中油脂用量很少,则可以一开始就加入,对整个揉面时间影响不大

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-03-21 22:13:40
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