宁波春季新菜 青雪菜笋片烧川乌 雪菜烧马鲛鱼 鲅鱼
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蟹哥小厨F
宁波人春季餐桌上的美食，最佳食用时间是清明前后一个星期，因为那时候肉质最为肥美
用料
宁波春季新菜 青雪菜笋片烧川乌 雪菜烧马鲛鱼 鲅鱼的做法
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马鲛鱼去内脏，去腮，改上花刀
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用少量的盐摸你下鱼肉，这么吃起来更加紧实
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准备好食材
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另起锅锅中加入多一点的清水，放入姜，料酒，盐，以及雪菜叶，一起煮，让它出味
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水开放入川乌，等水再烧开，加盖转小火12分钟
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青雪菜杆子切碎和笋片一同摆入盘中备用
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等时间到用筷子搓一下，是否能轻易刺入，能的话就熟了，熟了之后放入雪菜和笋片一起两三分钟就好，因为笋片本来就已经煮熟了，我这里的12分钟是大概，具体看鱼大小
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关火
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盛出装盘
小贴士
马鲛鱼煮的话最好用青雪菜“
我这里指的12分钟是我的鱼”，具体时间看个人的鱼大小
我这里指的12分钟是我的鱼”，具体时间看个人的鱼大小
