小炒西葫芦
7.9
综合评分
731
人做过这道菜
爱吃的潘小厨
不一样的做法，不一样的口感。
用料
小炒西葫芦的做法
-
补个西葫芦切条视频
-
西葫芦切开去瓤
-
切成长条
-
取适量的盐，捏几下，让水分充分出来，别腌制太久，久了容易咸，看见出水变软就挤干。
-
挤干盐水
-
清水洗净！再挤干，这样吃起来更爽脆。
-
调料汁：1勺生抽、蚝油0.5勺，糖0.5勺鸡粉0.5勺，蕃茄酱0.5勺、记着啊千万不要放盐了。（调料按照自己平时吃菜口味酌情添加，因为西葫芦也有大有小，不能定死多少调料）（个人喝汤小勺）
-
蒜切末、小米椒切圈
-
起锅烧油爆香料头
-
下西葫芦丝快速翻炒
-
倒入提前准备好的料汁
-
翻炒后加入几滴醋，增香
-
少许香油
-
出锅
-
这盘是清炒的，一样很脆，前面步骤一样，就是不调料汁了，要放：油（少）、盐（少）、糖（可不放）、鸡精，这个更家常一点，也适合减肥的小姐姐们。
小贴士
西葫芦入锅开始计时，炒个十几秒断个生就可以出锅了，时间长了就不好吃了，这样出来很脆。
