提拉米苏千层

Name: 提拉米苏千层
Ingredients: 420克牛奶; 15克黄油; 110克全蛋液; 50克糖; 8克黑咖啡速溶粉; 5克可可粉; 80克低粉; 250克马斯卡彭; 400克淡奶油; 30克咖啡酒; 35-40克细砂糖; 可可粉

1 人做过这道菜

历时四个小时，站的很累
还好成果不负我望
大约33层
摊饼参考这个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/105817283/
饼皮要薄

用料

提前拿出马斯卡彭室温软化，备用。

用小奶锅小火融化黄油，倒入可可粉，用手抽完全拌匀无颗粒，加入200g牛奶拌匀，再加入咖啡粉，细砂糖，小火加热搅拌均匀，然后加入剩余的220g牛奶，晾凉后筛入低粉拌匀后加入全蛋液拌匀，冷藏一小时以上
过筛2-3次后才可以开始摊饼
不细说了，b站找摊饼教程。
我大概摊了35张，盖好保鲜膜防干燥
皮要薄（用六寸活底盘修一下形）
软化的马斯卡彭加咖啡酒搅顺滑即可
加入淡奶油，继续打发
打到8分左右。
然后一层皮一层奶油（奶油的量大概是25-30g）
很多人会中间凸起，四周塌
所以抹奶油的时候要下意识的去抹平整，或者中间压一点，四周高起
用剩余的奶油抹一下四周
最后撒上可可粉，就好了
三十多层