蒜香奶香交杂在一起的蒜香奶酪土豆泥 roasted garlic mashed potatoes
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人做过这道菜
马甲K
终于，终于把10磅土豆吃完了👏👏✌️
最近一段时间应该不会再发土豆🥔的食谱了。但是翻翻冰箱发现奶油奶酪又快过期了😂，所以土豆泥里的黄油变成了奶油奶酪。看看韩国爆火的大蒜奶酪面包就知道这个搭配不会差😉
最近一段时间应该不会再发土豆🥔的食谱了。但是翻翻冰箱发现奶油奶酪又快过期了😂，所以土豆泥里的黄油变成了奶油奶酪。看看韩国爆火的大蒜奶酪面包就知道这个搭配不会差😉
用料
蒜香奶香交杂在一起的蒜香奶酪土豆泥 roasted garlic mashed potatoes的做法
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我们先来做roasted garlic，取一头蒜去皮去根。
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锅里倒入一杯油开小火慢炸40分钟左右。
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直到大蒜外焦里软，放一旁备用。
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土豆去皮，切成厚度一致的土豆块。冷水下锅，水里放一大勺盐，把土豆煮至筷子可以轻易穿过，但不能煮散了。
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煮土豆的时候正好可以来混合奶酪和牛奶。中火加热牛奶，加入奶油奶酪搅拌至融化，不需要煮开。
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土豆煮好后沥干水分，倒入一大盆，加入大蒜用叉子或捣泥器捣碎，有压泥器最好了直接能压出细腻的土豆泥。
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想要土豆泥更细腻但又没有压泥器的可以用滤网，用勺子按压土豆，滤出的土豆泥十分松软细腻，嫌麻烦的可以忽略。
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往土豆泥里分次加入牛奶混合物，边加边搅拌直至理想厚度。
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加入盐，黑胡椒和一半细香葱搅拌均匀，另一半撒在表面做装饰。
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奶香十足又不会太腻😋
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我还做了几个potato swirl，但这就要求土豆泥十分细腻一定要过筛才行。土豆泥装入裱花袋，用5齿花式旋转挤出花纹。烤箱200度烤8分钟左右上色。
小贴士
用我的大烤箱做roasted garlic实在太费电了，低温油炸既省电又能额外得到一杯蒜油，一举二得。
土豆一定要选那种淀粉含量高的面土豆。
最好不要用电动打蛋器搅打土豆，过度搅打会使土豆泥产生粘性就没有那种蓬松绵密的口感了。
土豆泥的吸收能力都不一样，为避免太稀牛奶混合物要分次加入，根据状态调整用量。
据说土豆泥和黄油的黄金比例是2:1，但这个热量真是太吓人了，我实在没勇气尝试，有兴趣的朋友可以试试看😏
土豆一定要选那种淀粉含量高的面土豆。
最好不要用电动打蛋器搅打土豆，过度搅打会使土豆泥产生粘性就没有那种蓬松绵密的口感了。
土豆泥的吸收能力都不一样，为避免太稀牛奶混合物要分次加入，根据状态调整用量。
据说土豆泥和黄油的黄金比例是2:1，但这个热量真是太吓人了，我实在没勇气尝试，有兴趣的朋友可以试试看😏
