白馒头

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用料  

面粉 500克
水 240 ml
酵母 3
糖 60 克(依个人口味加减)

白馒头的做法  

  1. 酵母(加少量糖促进发酵)加入240ml温水(温度35℃)搅拌均匀静置10分钟发酵

    白馒头的做法 步骤1
  2. 把发酵好的水分次倒入面粉中,柔置三光(盆光,手光,面光),然后醒发两倍大,醒发好后再次揉面排气置表面光滑。整形

    白馒头的做法 步骤2
  3. 整形好后再次静置15分钟,水开下锅蒸15分钟,注意时间到了不要开盖,闷五分钟。立即开盖馒头容易回缩影响口感。

 

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该菜谱发布于 2021-03-13 16:02:08
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白馒头的答疑

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