# 鲜嫩开口 # 清炒蚕豆
8.1
综合评分
58
人做过这道菜
木火夫
我妈炒这款蚕豆一绝，
这里尽量还原这小岛风味。
这里尽量还原这小岛风味。
用料
# 鲜嫩开口 # 清炒蚕豆的做法
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量具，家庭常用勺子，推荐买套量勺一劳永逸。
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新鲜带壳蚕豆1000克也就是两斤，刚好炒一盘。
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记得豆子把芽剥掉。
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主要食材，豆豆加葱花足矣。
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热锅冷油。
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先下豆子，下锅前切记先加糖，鲜～～～
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大火炒到豆子开口。
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加水200ml左右，加盐5克，蚕豆喜盐。
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上盖大火煮开约1分钟。
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开盖尝下豆子咸淡，豆子怕淡，根据个人口再放盐，接着收汁，撒葱花出锅。
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最后点上少许白胡椒粉，妙哉。
小贴士
我吃蚕豆吐皮，谁爱吃皮谁吃噢。
