天津包子

半发面，一个包子的剂子30克。

小笼包：肉500g！高汤200克，盐10糖10味精8鸡精8白胡椒粉1姜末12葱末34香油20虾仁40鸡蛋碎50木耳60！包子总重量二十七八克。

肉500g！料酒16克，酱油50克，高汤200！盐10糖10味精8鸡精8白胡椒粉1姜末12克，葱末160，香油是50克，材料油120克！豆角500克焯水切碎。

茴香素包：茴香苗500g，油条100g，鸡蛋5个，味精，鸡精10g，盐8g，香油20g，料油80g。

北豆腐切小丁，混在鸡蛋液里，上锅炒成鸡蛋豆腐碎，更好吃。

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高汤该用香菇水。

萝卜香菜腊肉（肠）包：
白萝卜500克杀汤挤汁，
香菜120克切末，
腊肉（肠）200克炒香，
葱花45克，花椒粉1克，香油10克，料油50克，盐适量。

冷锅冷油，下入香料，小火慢焅，炸至金黄。