凉拌豆腐/小葱拌豆腐
8.1
综合评分
367
人做过这道菜
陈陈-64
10分钟懒人快手菜，一盘豆腐三碗饭😏
用料
凉拌豆腐/小葱拌豆腐的做法
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嫩豆腐（有时也用老豆腐，个人喜欢）切2-3厘米见方的小块备用，因为是凉拌，不要切太大块，否则不容易入味。
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辣椒粉放蘸碟里（在底下😂），蒜切沫放辣椒粉上，随后放上切碎的小米椒、两三截葱白段，还有花椒粉😊
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热锅上油，油冒烟后关火，丢入花椒粒…
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待片刻花椒粒出香味后捞出花椒粒，把热油浇在碟子里蒜蓉调料上😋
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用筷子拌匀调料酱，然后再倒入生抽、香油，拌匀，调料搞定😀
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洗锅烧水，水开后放入豆腐块，加一勺盐，注意如果豆腐比较嫩的话，火不要太大，以免冲碎豆腐。两分钟关火捞出豆腐沥干水😋
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淋入调料酱，撒上葱花，大功告成😍
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色香味俱全！
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相信我，这盘豆腐你可以吃三大碗饭！😆🤗🤗
小贴士
辣椒粉建议去市场调味品店找那种川味辣椒粉，它跟一般辣椒粉的区别是它不是纯辣椒粉，它里面混有其他少量的其他调料提味，闻起来很香！
