凉拌黑木耳

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简介

把黑木耳与胡萝卜,黄瓜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜,操作简单快捷,口感清爽脆嫩。特别适合作为节日家宴中的冷菜,它能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感,所以特别受到大家的喜爱。

用料  

凉拌黑木耳的做法  

  1. 黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;锅中放清水烧开后,入黑木耳焯水捞出用冷开水洗去表面粘液;胡萝卜去皮切成片,焯水捞出用凉水过凉

  2. 葱姜蒜切末,红辣椒切成圈放小碗里麻油烧热后浇在上面烹出香味;按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,拌匀即可

小贴士

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳,黑木耳含维生素A、B1、B2可防止皮肤老化,去除脸上的黑斑又可滋润肌肤,老年人经常食用于防治高血脂症、动脉硬化、血管硬化,并能廷年益寿等,在挑选黑木耳的时候应挑选小朵、色泽带深黑、愈干愈好。而不管是鲜品或是干燥品,营养成分不变,但鲜品放入冷藏保存,干料要放于干燥通风处保存即可。

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