冬瓜汆丸子
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Happy妈妈的米道
用料
冬瓜汆丸子的做法
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里脊肉用料理机打成肉泥（我用辅食机打的，感觉还是手工剁的有嚼头），再加入生抽、姜末、葱花、香油、料酒、生粉、鸡蛋清1个（肉多的话用整个鸡蛋，自己调整用量，只要能让肉搅上劲即可）、盐少许，顺时针方向搅拌上劲
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冬瓜切片，粉丝用凉水冲一下备用
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锅中倒入凉水，开火至锅底有气泡产生，可以用汤匙下丸子了
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待丸子飘上水面，冬瓜和粉丝锅里倒，再煮三分钟左右
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最后加入灵魂白胡椒、葱花（最好是香菜，家里没了，葱花代替）、盐调味，即可出锅啦
小贴士
这里用的粉丝是我老母亲从老家寄过来的番薯粉丝，村里面自己做的那种，特别好煮就不泡发了，大家可以根据手上粉丝易煮程度决定是否提前泡软
