草莓芝士布丁

17
人做过这道菜

简介

这款布丁的口感和传统的布丁口感不一样,传统布丁口感大部分是QQ的,像果冻一样,而这款布丁的口感类似于慕丝蛋糕。喜欢乳酪口味的朋友一定会爱上这个小布丁的。

用料  

奶油奶酪 250g
淡奶油 250ml
蛋黄 2个
新鲜草莓 150g
细砂糖 80g
朗姆酒 20ml
柠檬汁 几滴
吉利丁片 3片每片5g

草莓芝士布丁的做法  

  1. 新鲜草莓洗净切成小丁备用

  2. 淡奶油加40g细砂糖打至

  3. 分发(看到淡奶油由液体状态转为软冰激凌状即可

  4. 奶油奶酪室温软化切成小块,加40g 细砂糖,容器坐在温水中隔热搅打至顺滑无颗粒

  5. 加入蛋黄搅打均匀,再加朗姆酒和柠檬汁,搅打均匀成芝士糊

  6. 吉利丁片用冷水泡软后,挤干水份,放入小碗,隔热水融化

  7. 把融化的吉利丁液倒入芝士糊中搅拌均匀

  8. 搅拌好的芝士糊和打发好的淡奶油混合,用刮刀搅拌均匀后,倒入草莓丁拌匀

  9. 装到布丁容器中,入冰箱一小时,布丁糊凝固即可。食用前用水果装饰

小贴士

1.  奶油奶酪一定要搅打到顺滑没有小颗粒,否则影响成品质量。天气热的话,做之前把奶油奶酪提前从冰箱取出放常温下软化后,搅打均匀即可。天气凉或者想节省时间,那么把装奶油奶酪的搅打盆坐在温水里(水温以手摸不烫为宜),用打蛋器搅打,奶油奶酪很快就能融化搅打顺滑。

2.  这个方子里的淡奶油,只需要打至5分发即可,就是看到淡奶油从液态打发至变厚重,呈软冰激凌状态即可。

草莓芝士布丁的留言

关于草莓芝士布丁的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 18 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1076 收藏

作者月亮晶晶的其他菜谱