香蕉肉桂面包卷
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人做过这道菜
penny333
香蕉与肉桂的搭配，香甜可口，味道不错。12连杯方形面包模具使小面包的整形方便多了，随便一放就能工工整整，而且轻松脱模，太喜欢了。
用料
| 面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，牛奶120克，蛋液30克，白砂糖40克，酵母3克，盐1.5克，玉米油8克 | |
| 馅料：香蕉3个，红糖粉50克，肉桂粉5克，黄油10克，玉米淀粉适量 | |
| 表面装饰：蛋黄液适量 |
香蕉肉桂面包卷的做法
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将面团中除油和盐之外的所有材料放入面包机，启动普通和面程序10分钟，和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
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香蕉去皮切片
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将香蕉片及馅料所有食材放入小锅中，搅拌均匀并慢火煮至浓稠后放凉备用
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面团发酵至3倍时从冰箱取出，加入油和盐，再次启动面包机的和面程序10分钟
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和面结束，检查面团状态可以拉出结实薄膜
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将面团分成二等分，整圆静置几分钟
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将面团擀开成方形
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均匀铺上馅料，上端收口处留一公分不要放
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从下往上卷起成长条，收口处压扁便于接合
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稍作搓圆后用塑料刮板切成六等份
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将面包卷立起放入模具中
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另一面团如法炮制，做好后全部排列放入烤盘中，然后放入烤箱开启智能发酵，并在烤箱内放一碗水保持湿度
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发酵至约1.5倍时取出，表面刷蛋液，同时180度预热烤箱
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将烤盘放入预热后的烤箱中下层，上下火170度烤18分钟，上色后可加盖锡纸
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例；
2、香蕉水分较大，通过熬煮可去掉部分水分，也可以加入适量的淀粉，使馅料比较浓稠，便于包卷；
3、馅料可根据自己的喜好放入，份量也可随意；
4、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬；
5、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱的实际情况适当调整。
2、香蕉水分较大，通过熬煮可去掉部分水分，也可以加入适量的淀粉，使馅料比较浓稠，便于包卷；
3、馅料可根据自己的喜好放入，份量也可随意；
4、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬；
5、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱的实际情况适当调整。
