自制冰皮月饼

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人做过这道菜

简介

中秋巨献!自制冰皮月饼可以开吃啦(*´▽`*) ~
由于家里只有大月饼的模具,于是这次做得非常大非常扁。
不过吃起来(?)的确是冰皮月饼呢!~
馅料这次用了两种:蓝山咖啡和减糖南瓜馅。
馅料和冰皮粉嘛我都是在万能的tb买的~于是给大家算算成本:[卡罗冰皮粉15元+馅料两种14元+熟糯米粉1元]=8只大冰皮,平均下来每只不到4元~
开心地过中秋咯~

【我是第一次做冰皮啦,不许吐槽我包得冰皮太厚神马的( ・´ー・`)】

下面方子约为8~12个月饼的用量。

用料  

卡罗冰皮粉 250ml
白油 25g
250ml
馅料 200g
熟糯米粉 少许

自制冰皮月饼的做法  

  1. 将250ml水倒入250ml冰皮粉中,使劲搅拌均匀,至大颗粒消失为止。

  2. 加入融化的白油,继续搅拌约15分钟,直至成为可以成团不太沾手的面团。

  3. 将冰皮面团盖上保鲜膜放入冰箱1小时左右,进行冷却松弛。

  4. 取出馅料,像包汤圆一样包好,然后放在月饼模子里压制成型。(用力压!用很大力压!使劲压!)

  5. 将压好的月饼放在撒了熟糯米粉的盘子上,放进冰箱冷却后,即可取出开吃!

小贴士

ps:
1,熟糯米粉主要是防粘手的。在包汤圆(不是)步骤时,双手可沾满熟糯米粉,在压制月饼前,也需要将一些熟糯米粉洒在模具里,这样比较容易脱模。
2,皮尽量包得薄一点吧....【扶额
3,这次的馅料我是直接淘宝的。馅料我准备下次用紫薯和南瓜自制....大家也可以多尝试下哈~
4,白油就是...我在淘宝买冰皮粉的时候会附送的一种白色的油||||||||

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