翻译食谱｜车厘子椰子塔🍒🥥

🌟杏仁甜酥塔皮
1️⃣黄油加入糖粉，杏仁粉，面粉，盐，混合成"沙砾状"，加入全蛋后混合成光滑的面团
2️⃣将面团擀至2.5毫米厚度，冷冻20分钟，切成1个24cm直径（20cm塔用）或6个10cm直径的圆（7cm塔用）冷藏10分钟，将塔皮放入塔圈中成型
3️⃣烤前冷藏12小时或冷冻2小时

🌟椰子奶酱
1️⃣先将软化的黄油和砂糖混合后加入椰蓉，最后加入全蛋混合均匀即可
2️⃣装入盆中用保鲜膜贴面保存，冰箱冷藏一小时
3️⃣160度烘烤15分钟后，脱模冷却5分钟，刷蛋液（蛋黄20克，淡奶油5克）底部抹上一层椰子奶酱再烤15分钟（塔表面金黄，椰子奶酱柔软）

🌟樱桃果酱🍒
1️⃣将樱桃果泥，柠檬汁和砂糖1放入锅中中火煮
2️⃣加入果胶粉和砂糖2的混合物，煮沸10秒离火，倒入盆中贴面保存冷却冷藏（2h）

🌟椰子打发甘纳许
1️⃣淡奶油1和椰浆煮至微沸，加入提前泡水沥干的吉利丁片融化，倒入白巧克力中制作甘纳许
2️⃣加入淡奶油2（冷）均质，保鲜膜贴面保存至少8小时

🌟🌟🌟组装
新鲜车厘子300克
1️⃣将冷却的樱桃果酱用蛋抽混合顺滑，椰子打发甘纳许用厨师机打发，都装入裱花袋中
2️⃣将烤好的塔壳和椰子奶酱，接着挤入椰子打发甘纳许和樱桃果酱
（20cm大塔间隔挤，小塔分两层，详情见剖面图及过程图）
3️⃣装饰新鲜车厘子（对半切去核），表面可以刷一点镜面果胶增亮，再撒上椰蓉装饰即可