肉末烤茄子

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用料  

肉末烤茄子的做法  

  1. 备好材料

    肉末烤茄子的做法 步骤1
  2. 姜、葱、蒜切末,牛肉剁成馅。茄子先上锅是城蒸软(本来是直接用烤箱烤的,但直接烤需要刷很多的油才好吃,现在不是提倡低碳环保嘛,要少盐少油,所以我就先把茄子蒸软,然后再入烤箱烤,这样可以少用油,并且口感还不错)

    肉末烤茄子的做法 步骤2
  3. 接下来该做烤的肉酱了,锅里放少许的油,烧热后下姜蒜炒香,然后加入香辣酱(这个是我自已做的,味道很巴适)炒出红油后,把牛肉馅倒入翻炒均匀,再加入少许高汤或清水,勾入适量白糖,盐花椒面提味

    肉末烤茄子的做法 步骤3
  4. 烤肉酱做好后,锅里的茄子也差不多蒸软了,取出茄子,用刀划一个口子,然后在表面刷上一层油,再把做好的肉酱放进口子中,入烤箱180度的火力烤5-7分钟左右就ok啦,取出撒上葱花就大功告成

    肉末烤茄子的做法 步骤4

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