Name: 奶油面包
Ingredients: 奶油馅（可以参考我另一篇菜谱）; 3个蛋黄; 50克糖; 20克低筋面粉; 250克牛奶; 15克黄油; 面包; 300克高筋面粉; 80克低筋面粉; 各5克盐、酵母粉; 60克糖; 40克黄油; 60克温水（我就用可以喝的常温水）; 80克温牛奶; 20克温奶油（另外做奶黄馅那样的黄油➕牛奶）; 我一般把温牛奶➕温奶油用常温100克牛奶代替; 2个（去壳80克左右）鸡蛋（蛋黄➕蛋白）

奶油面包

0 人做过这道菜

Pastry

美食搬运者🤡
①这个是我很久之前在淘宝动态看到的，（我的蛋奶酱方子就是出自这里的）后来找回来看的时候就发现找不回来了，后来我就去网络上找了找，所以🦆：如果步骤不懂的小朋友可以上网找视频喔，或者留下问题。

②只要你上网搜：平底锅做奶油面包

一般都会搜得到，两分多钟的视频是有中文的，十多分钟的视频是比较详细的，但是只有韩文和英文

③这个菜谱我是以防以后连视频都没得看的时候自己看的，所以🦆，不要在网上哔哔👵🏻喔

用料

奶油馅（可以参考我另一篇菜谱）
蛋黄	3个
糖	50克
低筋面粉	20克
牛奶	250克
黄油	15克
面包
高筋面粉	300克
低筋面粉	80克
盐、酵母粉	各5克
糖	60克
黄油	40克
温水（我就用可以喝的常温水）	60克
温牛奶	80克
温奶油（另外做奶黄馅那样的黄油➕牛奶）	20克
我一般把温牛奶➕温奶油用常温100克牛奶代替
鸡蛋（蛋黄➕蛋白）	2个（去壳80克左右）

奶油面包的做法

大概步骤这样子吧
还要把牛奶加进去鸡蛋那里一起混合喔（我把水➕奶➕牛奶都用牛奶代替）
面糊一开始很粘手的喔
黄油没有拍到，记得摔打嚯
放进容器里面，包上保鲜膜（戳小孔）发酵一个小时，发酵好的大概会膨胀两倍
（如果一个小时后还没有膨胀，我也不知道怎么办了，我也是放了一个小时还没有膨胀的迹象，所以我选择一直放到他膨胀为止🙄）
发酵的过程中我们来制作奶黄馅
（因为手机没电了，所以没有拍照片）（可以参考我另一篇菜谱，不过那个好像也没有图😅）
牛奶➕黄油放锅中不动加热
牛奶加热的时间，把鸡蛋分开取出蛋黄
蛋黄➕低筋➕糖，搅拌均匀
热牛奶分次加入蛋糊（防止蛋糊过热结块）
蛋黄奶糊过滤一到两次
蛋奶糊大火加热一两分钟左右，直到有点小结块转小火（也可以一直小火这样比较保险防糊）
（加热中一直不停的搅拌，不要停）
加热到略带粘稠，有香味，蛋糊顺滑便关火放凉至凝固
（如果不放心蛋糊熟了没，只要不糊的情况下可以多加热几分钟）
（只有放凉了才会凝固）
效果图
取出发酵好的面团，（中间戳个小洞不反弹）分成你喜欢的分量
（我分成了十二份）
然后搓成小球，盖上保鲜膜发酵15分钟
拿出一个小球，擀长
加入陷儿，包起来
然后再盖上保鲜膜发酵15分钟
平底锅无油放上面包，小火加热偶尔加上盖子焗一下
大概三四分钟吧，我觉得就可以了（你们自己看着熟就行，不一定三四分钟）
没有拍到效果图，用以前的吧