半全麦简约小餐包

简介

不得不承认,俺骨子里是个懒人,前一个礼拜和杂粮面包死尅的时候,还立志依靠揉面来减肥~

现在我明白这是个妄想。

可看着那些上千块的KA,又始终下不了决心去败一个回来。。。实际上这些日子为了重操旧业我败的银子已经不少了。

翻遍厨房,发现年初公公丢给我的面包机蜷缩在橱柜一角,果断决定暂时用它取代人工揉面机了~~昨晚头一次试验,效果还真不错~~

话说,某水吉哥最近愈发的奸懒馋滑,昨晚面团还在发酵,他就假装可怜滴说自己头一天酒喝多了,需要粗粮调节一下胃肠功能,并郑重表示今早早饭不吃别的只吃面包了,当然这个对健康不利的想法被我迅速扼杀在了摇篮里,还是准备了青菜。

在面包机替代我人力揉面的情况下,这次小面包显得超级简单,而且揉面比我之前任何一次都要到位,自然成品也就灰常蓬松啦~~

可以当做一般小餐包,也可以做汉堡哈~~
今天俺烤了4个,早餐被消灭仨,俺趁水吉哥不注意把最后那个拿去厨房藏了起来,明早给他弄个汉堡当早点额~~~

用料  

高筋面粉 200g
全麦面粉 80g
鸡蛋一个 50g
幼砂糖 25g
奶粉 25g
145g
香草调味剂 5g
干酵母 1.5小勺
黄油 25g
5-10g

半全麦简约小餐包的做法  

  1. 将水、高筋面粉、全麦面粉、鸡蛋、砂糖、奶粉、香草调味剂、干酵母一起放进面包机,用自动和面功能揉面,揉到扩展阶段。加入黄油和盐继续揉面,直到手套膜出现。

    半全麦简约小餐包的做法 步骤1
  2. 面团倒出,放在不锈钢盆里,蒙上保鲜膜,丢阳台去(室温大约20℃)发酵。早上睡醒(大约发酵了7小时),面团发好,排气后平均分为四份,每一份整形成馒头形状,放烤盘上二次发酵。

    半全麦简约小餐包的做法 步骤2
  3. 大约发酵2小时后,刷蛋液、撒芝麻,烤箱预热175℃,烤30分钟就欧啦~~组织蓬松,即使凉了按下去也会回弹,可以白嘴吃,微甜;也可以当做汉堡面包来使用。

    半全麦简约小餐包的做法 步骤3

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